غرفة الصناعات الغذائية تشارك في وضع استراتيجية لتطوير صناعة العسل الأسود

كتب - حمدي المصري

أعلن المهندس أشرف الجزايرلي رئيس غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات، عن مشاركة الغرفة في لجنة معنية بوضع استراتيجية لتطوير صناعة العسل الأسود بالتعاون والشراكة مع مركز تحديث الصناعة وهيئة التنمية الصناعية والمجلس التصديري للصناعات الغذائية.

وقال الجزايرلي، إن ذلك يأتي في إطار اهتمام الدولة ووزيرة التجارة والصناعة نيفين جامع، بتطوير صناعة العسل الأسود فى مصر من خلال تقديم وتوفير منتج غذائي مصري عالي الجودة من منتج العسل الأسود في السوق المحلية وأسواق التصدير.

وأضاف أن استراتيجية تطوير صناعة العسل الأسود بالوجه القبلي شملت حل جميع مشاكل التراخيص وتوفير التمويل المناسب وآليات وبرامج لتطوير سلسلة القيمة لمنتج العسل الأسود من أجل الوصول إلى وحدات إنتاجية مطابقة لمعايير سلامة الغذاء، مشيرا إلى أن الاستراتيجية تعتمد أيضا في عملية التطوير على إعداد تصميم خط إنتاج مبسط من “الاستانلس ستيل” وتصنيعة كنموذج أولي بمحافظة قنا بهدف تعميمه فى باقى العصارات بالوجه القبلي من خلال اتباع وسائل الإنتاج الحديثة وكل ما من شأنه رفع الانتاجية وتعظيم سلسلة القيمة لمنتج العسل الأسود عالي الجودة والمطلوب من المستهلكين.

وأوضح الجزايرلي، أن اختيار محافظة قناة لتكون البداية في سلسلة تطوير صناعة العسل الأسود في مصر جاء بناءً علي دراسة تقييم وضع صناعة العسل الأسود، فقد بينت أن عدد العصارات العاملة فى مصر حوالى 300 عصارة تتركز في محافظات الوجه القبلي لارتباطها بزراعات القصب وأغلبها فى محافظة قنا بعدد 162عصارة ومحافظة المنيا بعدد 117عصارة بالإضافة إلى حوالى 50 عصارة تعاني من مشاكل في التشغيل والإنتاج حاليا.

وتشارك الغرفة اليوم في ورشة العمل الثانية حول دراسة تطوير صناعة العسل الأسود بالوجه القبلي التي يتم تنظيمها بمقر محافظة قنا، تحت رعاية المحافظ اللواء أشرف الداودى، وبمشاركة حوالى 60 من أصحاب عصارات المنتجة للعسل الأسود بالمحافظة.

وأشار الجزايرلي، إلى أن المشاركة في الورشة يأتي إيمانا من الغرفة بأهمية العمل علي تطوير هذه الصناعة وتنفيذاً لاهتمام وتوجيهات الرئيس السيسي بتطوير الصناعات الصغيرة والمتوسطة بالصعيد بجانب استكمالا لاستراتيجية الغرفة ومساهمتها في ورفع الوعي بالاشتراطات والقواعد الملزمة لسلامة الغذاء ودفع الشركات الصغيرة والمتوسطة إلى التحديث والتطوير لجميع الشركات والمنشآت الغذائية علي مستوي الجمهورية ومنها المنتجة للعسل الأسود بالوجه القبلي.

ويشارك بورشة العمل المهندس الشحات سليم، نائب المدير التنفيذي للعلاقات الحكومية والتشريعات بغرفة الصناعات الغذائية، بعرض حول التشريعات المنظمة لرفع الوعى لدى اصحاب العصارات نحو إنتاج عسل أسود آمن صحيا وغذائيا في محافظات ومدن الصعيد.

كما يشارك في الورشة ممثلي وزارات التخطيط والتنمية المحلية وهيئة المواصفات المصرية ممثلة في المهندسة حنان فؤاد والمهندس محمد عبد الفتاح وذلك لإلقاء الضوء على المواصفة القياسية للعسل الأسود وحصر مطالب اصحاب العصارات لتحديث وتطوير صناعة العسل الأسود بالوجه القبلي.